全民营养改善新理念，每天应摄入50克以上全谷物粗粮

全民营养改善新理念，每天应摄入50克以上全谷物粗粮

近日获悉，10月19-20日，“2013第二届全谷物食品发展国际论坛”将在北京•中国科技会堂举行。本次论坛以“政策引导、标准先行、全面发展”为主题，由国家公众营养改善项目办公室、中国粮油学会粮油营养分会主办，并得到了全谷物（国际）理事会、健康谷物（国际）基金会等单位的支持。

本届论坛作为国家公众营养改善项目的年度盛会，规模之大、层次之高、涉及范围之广及媒体与公众的关注与期待度刷新记录，旨在落实党的十八大提出的“健康是促进人的全面发展的必然要求”的指导方针和李克强总理倡导的“中国发展改善民生是根本”的指示精神，遵照国家《粮食行业“十二五”发展规划纲要》中粮油食品应“安全、优质、营养、健康”的要求，进一步提高我国粮油食品的营养品质，促进居民营养摄入结构合理化，从长远和根本上保障消费者的食物安全、提高健康水平。

据了解，本届论坛将围绕我国发展全谷物食品的政策法规与标准、科研攻关与产品开发、知识普及与公众教育、渠道建设与市场开拓、行业组织与管理等多方面问题进行全面交流与探讨。国家发展和改革委员会、国家粮食局、农业部、国家卫计委、国家食品药品监督管理总局等有关部门的领导；粮油、营养、医学、保健、营销、宣传教育等方面专家；嘉吉公司、通用磨坊公司、中粮集团、益海嘉里集团、瑞士雀巢公司、布勒公司、墨西哥宾堡公司等近百家行业领军企业、国内著名企业、世界500强企业将参加本次盛会。

全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于食用的保护皮层，保全全部天然营养，精准加工的完整的天然的种子。与当前过度加工中要去尽全部了皮层和胚芽的精制谷物有所区别，全谷物包括糊粉层、亚糊粉层，胚芽和胚乳四部分，每一层都拥有不可代替的有机营养物质，更营养，更健康。

皮层是谷物的粗糙外层，含有大量的纤维素，种子50%以上的矿物质含在皮层中。胚芽含有大量的维生素，微量元素，不饱和脂肪酸，抗氧化物等。医学研究发现，全谷物中含有丰富的维生素B，维生素E，铁、锰、锌、钙、硒等矿物质，脂肪酸，低聚糖，植物甾醇，植酸，抗氧化等。食用全谷物有助于降低心脏病，胃肠道癌症，糖尿病的风险，防止虚胖，增强抵抗力。

本届论坛主要风格为政策对接市场，是行业内企业及相关机构不容错过巅峰盛会。论坛议程共有“政策解读《粮食行业“十二五”发展规划纲要》发展全谷物产业”、“全谷物标准、标识双标专场及渠道建设”、“全谷物国家重点项目科研攻关研讨会”三大主题和将举行全谷物行业的根据地——“中国全谷物理事会”正式成立及“中国健康粮油突出贡献人物”表彰两大仪式。（赵永杰）