食品营养强化剂使用卫生标准 GB14880-94

种类

品种

使用范围

每公斤使用量

备注

氨基酸

L-盐酸赖氨酸

加工面包、饼干、面条的面粉

1-2g

1.谷类及其制品也可按量添加
2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐,须经折算

饮液

0.3-0.8g

牛磺酸

乳制品、婴幼儿食品及谷类制品

0.3-0.5g

饮液、乳饮料

0.1-0.5g

维生素类

维生素A(视黄醇或醋酸视黄酯或棕榈酸视黄醇)

芝麻油、色拉油、人造奶油

4000-8000μg

1.维生素A添加量均以视黄醇当量计算
2.1μg视黄醇当量=1μg视黄醇
  =3.33I.U维生素A
3.如用b -胡萝卜素强化可折成维生素A来表示
4.1μgb -胡萝卜素=0.167μg视黄醇

婴幼儿食品、乳制品

3000-9000μg

乳及乳饮料

600-1000μg

维生素 D
D2(麦角钙化醇)或D3(胆钙化醇)

乳及乳饮料
人造奶油
乳制品
婴幼儿食品

10—40μg
125一156μg
63一125μg
50一100μg

lμg维生素D＝40I.U维生素D

维生素E
(d-a 生育酚)

芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品

100一180mg

1．以 d-a 生育酚
2．如用 dl-a 生育酚、d-a醋酸生育酚或 d1-a醋酸生育酚强化
须经折算
3.1mg维生素E=1I.U维生素E

婴幼儿食品
乳饮料

40-70mg
10-20mg

维生素B1
(盐本硫胺素)

谷类及其制品
饮液、乳饮料
婴幼儿食品

3-5mg
1-2mg
4-8mg

1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量
2.如用硝酸硫胺素强化,须经折算

维生素B2
(核黄素)

谷类及其制品
饮液、乳饮料
婴幼儿食品
食盐

3-5mg
1-2mg
4-8mg
100-150mg

1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量
2.如用核黄素衍生物强化,须经折算

维生素C
(L-抗坏血酸)

果泥
饮液及乳饮料
水果罐头
夹心硬糖
婴幼儿食品

50-100mg
120-240mg
200-400mg
2000-6000mg
300-500mg

1.如用维生素C磷酸酯镁、抗坏血酸钠盐、抗坏血酸钾盐、抗坏血酸-6-棕榈酸盐强化，须经折算
2.如固体,饮料则需按稀释倍数增加使用量

高铁谷类及其制品(每天限食这类食品50g)

800-1000mg

烟酸或烟酰胺

谷类及其制品
婴幼儿食品
饮液及乳饮料

40-50mg
30-40mg
10-40mg

　

维生素B6
(盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇)

婴幼儿食品
饮液

3-4mg
1-2mg

　

维生素B12
(氰钴胺或羟钴胺)

婴幼儿食品
饮液

10-30μg
2-6μg

　

维生素K
(植物甲萘醌)

婴幼儿食品

420-750μg

　

胆碱

婴幼儿食品
饮液

380-790mg
50-100mg

　

肌醇

婴幼儿食品
饮液

210-250mg
25-30mg

　

叶酸

婴幼儿食品
孕妇、乳母专用食品

380-700μg
2000-4000μg

　

泛酸

婴幼儿食品
饮液

15-28mg
2-4mg

　

生物素

婴幼儿食品
饮液

0.10-0.40mg
0.02-0.08mg

　

矿物质类

铁:硫酸亚铁

谷类及其制品

120-240mg

1.以元素铁计强化量:
  谷类及其制品24-48mg/kg
  饮料10-20mg/kg
   夹心糖600-1200mg
2.各种铁盐中铁元素含量:
  硫酸亚铁(含7个结晶水)20%
  乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39%
  柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67%
  富马酸亚铁32.9%
  葡萄糖酸亚铁12%
  柠檬酸铁铵16%
3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计
4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以铁元素计

饮料

50-100mg

乳制品、婴幼儿食品

300-500mg

高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）

860-960mg

食盐、夹心糖

4800-6000mg

葡萄糖酸亚铁

谷类及其制品
饮料

200-400mg
80-160mg

乳制品、婴幼儿食品

400-800mg

高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）

1400-1600mg

食盐、夹心糖

4800-6000mg

柠檬酸铁

谷类及其制品
饮料

150-290mg
60-120mg

乳制品、婴幼儿食品

360-600mg

高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g)

1000-1200mg

食盐、夹心糖

3600-7200mg

富马酸亚铁

谷类及其制品
饮料

70-150mg
30-60mg

乳制品、婴幼儿食品

180-300mg

高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）

520-580mg

食盐、夹心粮

1800-3600mg

柠檬酸铁胺

谷类及其制品
饮料

160-330mg
70-140mg

乳制品、婴幼儿食品

400-800mg

高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）

1200-1350mg

食盐、夹心糖

4000-8000mg

钙：柠檬酸钙

谷类及其制品
饮液及乳饮料

8-16g
1.8-3.6g

1.以元素钙计强化量:
  饮液及乳饮料0.6-0.8g/kg
    谷类及其制品1.6-3.2g/kg
    婴幼儿食品3.0-6.0g/kg
2.各种钙盐中钙元素含量:
  葡萄糖酸钙9%
  碳酸钙40%
  磷酸氢钙(含2结晶水)23%
  磷酸氢钙(含5结晶水)17.7%
  柠檬酸钙(含4结晶水)21%
  乳酸钙13%
  乙酸钙22.2%
3.钙源亦可采用牦牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐、如氯化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙等均可用，强化时均以元素钙计

葡萄糖酸钙

谷类及其制品
饮液及乳饮料

18-36g
4.5-9.0g

碳酸钙或生物碳酸钙

谷类及其制品
饮液及乳饮料
婴幼儿食品

4-8g
1-2g
7.5-15g

乳酸钙

谷类及其制品
饮液及乳饮料
婴幼儿食品

12-24g
3-6g
23-46g

磷酸氢钙

谷类及其制品
饮液及乳饮料
婴幼儿食品

10-20g
2.5-5g
19-38g

锌：硫酸锌

乳制品

130-250mg

1.以元素锌计强化量:
  饮液5-10mg/kg
   谷类及其制品20-40mg/kg
    乳制品30-60mg/kg
  婴幼儿食品25-70mg/kg
2.各种锌盐中锌元素含量:
  硫酸锌22.7%
    葡萄糖酸锌14%
  乳酸锌(含3结晶水)22.2%
  3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%,强化时均以元素锌计

婴幼儿食品

113-318mg

饮液及乳饮料

32.5-44mg

谷类及其制品

80-160mg

食盐

800-1000mg

葡萄糖酸锌

乳制品

230-470mg

婴幼儿食品

195-545mg

饮液及乳饮料
谷类及其制品

40-80mg
160-320mg

食盐

800-1000mg

碘:碘化钾

食盐

30-70mg

1.碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg
2.婴幼儿食品强化量为250-680μg/kg

婴幼儿食品

0.3-0.6mg

碘酸钾

食盐

34-100mg

婴幼儿食品

0.4-0.7mg

硒:亚硒酸钠

食盐

7-11mg

1.以元素硒计强化量:
  乳制品、谷类及其制品为140-280μg/kg
    饮液及乳饮料为50-200μg/kg
    食盐为3-5mg/kg
2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门下指导下使用
3.亚硒酸钠中硒含量为45.7%,硒酸钠41.8%

饮液及乳饮料

110-440mg

乳制品、谷类及其制品

300-600μg

富硒酵母
硒化卡拉胶

饮液
片、粒、胶囊

30μg/10mL
20μg/片、粒胶囊

镁:硫酸镁

乳制品
婴幼儿食品
饮液及乳饮料

3000-7000mg
2000-5800mg
1400-2800mg

1.以元素镁计旨化量:
  乳制品、婴幼儿食品为300-700mg/kg
    饮液为140-280mg/kg
2.各种镁盐中镁元素含量:
  硫酸镁(含7结晶水)9.9%
  氯化镁(含6结晶水)12%

铜:硫酸铜

乳制品
婴幼儿食品
饮液

12-16mg
7.5-10mg
4-5mg

1.以元素铜计强化量:
  乳制品、婴幼儿食品配方为3-4mg/kg
    饮液为1-1.25mg/kg
2.各种铜盐中铜元素含量:
  碳酸铜54%,硫酸铜(5结晶水)25.5%,无水硫酸铜39.8%

锰:硫酸锰

乳制品
婴幼儿配方食品
饮液

0.92-3.70mg
1.32-5.26mg
0.5-1.0mg

1.以元素锰计强化量:
乳制品、婴幼儿食品为0.3-1.2mg/kg
    饮液为0.16-0.32mg/kg
2.各种锰盐中锰元素含量:
  硫酸锰32.5%,氯化锰27.8%,碳酸锰47.8%