营养强化大米的广阔前景

      目前，中国是世界上稻谷总产量最高的国家，年产约1.7亿吨左右，约占全球总产量的30%。稻谷作为我国第一大粮食品种，总产量占全国粮食总产量的40%以上；世界上有一半人口以大米为主食，我国１３亿人口中，有60%的人口以大米为主食，而且随着北方稻谷的发展，人口的流动，实际食用大米的人数和数量均有增加的趋势。
　　根据人们对食品消费在向温饱——方便——安全——健康发展的趋势，大米的生产也正在向营养健康方向发展。而目前的消费者走入了一个消费误区：认为大米加工精度越高越好，越白越亮越好，而事实是精度越高营养成分流失得越严重，他们不知道大米的很多营养素蕴藏在米皮上，据专家研究发现这些流失的天然营养精华最多的流失竟然高达85%。
　　针对城乡居民健康需求，营养大米或营养强化大米近两年也在国内悄然出现。营养强化大米它区别于营养药品和保健食品，它通过人们的主食一日三餐来补充营养，以平衡膳食的合理营养，达到促进人们身体健康的目的。从全球范围来看，方便、营养、安全、绿色、休闲成为大米消费的主流和方向。
　　有调查显示全球超过1/3的人群存在微营养素缺乏，导致学习能力受损、工作能力低下、疾病及死亡等严重后果。发展中国家由于营养问题每年经济损失约3-5%GDP。全国营养普查及区域性营养调查结果显示，我国儿童低体重、生长发育迟缓现象严重。微营养素缺乏对策主要有膳食结构、营养知识、食物强化、补充剂、其他等五个方面，其中食物营养强化是最为经济、可控和可持续的营养改善有效方式途经。
　　目前市场上的热挤压营养米即使经过冲洗、蒸煮或其它加工方法，都表现出非常良好的物理稳定性，维生素及矿物质可以得到很好地保留，并能保持住大米的自然口感和外形，是真正的“营养大米”。这种营养强化大米相对于普通的营养片剂有几大优点：1.浓度不是很高，对肠胃不会造成很大刺激。2.自然舒服，不会象吃片剂那样有吃“药片”的不适感。3.性价比高，经济实惠，普通家庭都能享受，轻轻松松省去很多医疗费用。一上市就深受消费者喜爱。目前在韩国、美国、日本、泰国、瑞士、德国、委内瑞拉、哥伦比亚、菲律宾等国都有自己国家品牌的营养强化大米，而且也受到了消费者的追捧。