于小冬主任倡导发展健康“新食品”

       2010年4月7日，公众营养与发展中心主任于小冬中心应邀出席了“未来二十年食品经济领域最受关注的研究课题”国际研讨会。会上，来自荷兰瓦格宁根大学农业经济研究中心、中国农业大学、中国社会科学院、中国科学院农业政策研究中心、国际食物政策研究所等机构的各专家、学者，就未来二十年食品经济研究的新领域、食品安全问题、全球食品供应链、中国农村发展模式探寻、气候变化与中国农业发展等方面展开了充分的研讨。

      于小冬主任应邀发表了《适应市场变化、积极发展健康“新食品”》的主题演讲。于主任认为食品具有三种功能，第一种是满足“显性饥饿”的功能，即解决人们可以感觉到的饥饿的功能；第二种是满足“隐性饥饿”的功能，也就是满足人们对微量营养素的要求，微量营养素缺乏是不容易感觉到的，短时间内表现不明显；第三种是满足健康促进和生活质量提高的要求的功能。例如让儿童更好的发育，让运动员有较好的心理状态，让参加中、高考的学生有稳定的情绪参加考试……。进入全面建设小康社会后，食品的第二、第三种功能更加受到重视。