众专家杭州热议特殊膳食发展

来源：公众营养与发展中心   2010-04-01 00:40:07

        2010年3月24日，全国特殊膳食标准化技术委员会第一届二次委员会议在杭州召开。来自企业、科研院所、检测机构、高等院校、认证机构、政府组织、行业协会等有关方面的专家委员出席了会议。

国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬、中国糖业协会理事长贾志忍、中国宋庆龄基金会事业发展部副主任陈月仙、中国发酵研究院副院长熊正河、中国食品科学技术学会常务副理事长孟素荷等特殊膳食标委会领导参加会议并做了重要讲话。
 
国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬认为，食品承担着三种功能，第一种功能是最基本的、解决“显性饥饿”的功能，维持人体的生理需要，满足人们的饱腹要求；第二种功能是解决“隐性饥饿”的功能，在营养学上认为是向人体提供微量营养。称之“隐性”是因为我们感觉不到微量营养的缺乏，没有明显的饥饿感。当然，长期的缺乏也会出现亚健康状态和疾病；食品的第三种功能是健康促进的功能和提高生活质量的功能。比如，食品能不能发挥整肠的功能？能不能帮助人们美容和长寿？食品能不能帮助人们稳定情绪、调节心理状态？，包括孩子高考和中考、运动员比赛等关键时刻保持良好的状态，这些国际上都在研究。食物的功能尤其是第二、三种功能是随着人们生活水平的提高、社会的进步、科技的发展，研发水平的不断提高而逐渐显现的。我国对食物的全面认识在全世界比较都是很早的，具有优势且有积累，只是没有形成产业。我们对食物功能的全面认识有助于对特殊膳食的概念和范围的界定。
 
于小冬主任分析，特殊膳食标委会的工作内容跨越领域众多，工作中难免会遇到一些困难。越是如此标委会越应概念清晰、目标明确、有所为有所不为，制定几个“金牌标准”，取得话语权和权威性。特膳标准是目前特膳产业发展的一个工具、也是一个武器，我们应不辜负有关部门和广大企业界的希望。
 
会上代表们学习了食品安全法及相关文件。标委会副主任委员及秘书长等领导对2009年标委会的工作进行了总结，对特殊膳食领域的标准化相关活动、婴幼儿食品安全国家标准制修订等项工作做了说明。