公众营养学知识匮乏 立法规范吃饭迫在眉睫

　　我国营养学研究水平已经居世界前列，但公众的营养学知识却严重匮乏。换句话说，很多人不会“吃饭”。有关专家今天说，立法规范“吃饭”问题已迫在眉睫。

　　“目前我国的营养学研究水平在国际上已占据重要地位，15年前启动的加碘盐、铁强化酱油等国家重大营养工程，在解决了十几亿人口的碘缺乏病及钙缺乏病的同时，快速提高了我国的营养学研究水平，现在人体硒需求的国际标准，就是根据我国标准制定的。”在今天中国营养学会举行的“矿物质营养与健康学术研讨会”上，中国营养学会理事长程义勇说。

　　不过他随即感慨：“由于我国公众营养学知识严重匮乏，已经使国民的身体健康水平受到严重影响。”而解决这一矛盾的办法之一，就是在法律法规的保障下，加大科普宣传力度。

　　中国营养学会常务副理事长翟凤英告诉科技日报记者，她正在研究的两个课题显示，20年间国人每天通过膳食摄入的谷类、薯类、豆类以及蔬菜、水果、奶类食物的比例，已经呈现出不同程度的下降，唯有动物性食物呈现了上升趋势。

　　“谷类食物下降了100克，薯类下降了139克，蔬菜下降了50—70克。”翟凤英说，这导致国人每天摄入的钾、钙、铁、磷、锌、镁等常量、微量元素及维生素等营养物，全部大大低于中国营养学会的推荐量，而脂肪却高出推荐量的1倍左右，造成了普遍存在的营养不足或过剩问题。

　　最近一次的《中国居民营养与健康状况调查》显示，目前全国患高血压病人数1.6亿多，糖尿病患者2000多万，成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，估计超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。专家认为，产生这一现象的罪魁祸首，是我国公众的营养学知识严重匮乏，不会“吃饭”。

　　10年前，翟凤英曾经向科技日报记者表示，我国的营养学知识普及率95%靠广告，到今天这个现象并没有得到改善。一位研究人员分析说：“主要是因为缺乏立法，无法保障宣传机制及经费的落实，对公众的科普不到位。”

　　多年来，营养知识的宣传主要靠科研人员向媒体投稿，但是在现行科研评价体制下，目前在这一领域已经听不到科研人员的声音了。经过近10年的酝酿，将要颁布的《中华人民共和国营养条例》也对营养知识普及做出了规定，但由于没有立法保障，目前我国仍然没有营养宣传常设机构及专项经费。

　　记者获悉，中国营养学会在10年前便启动了营养法的立法启动工作，以通过法律形式，强制保障政府部门的营养干预及指导工作有效进行，现在这一工作仍在进行中。（编辑 张颖）