于小冬谈白领营养健康：食物营养最重要 需有好的膳食习惯
来源：新华网 2010-05-17 11:59:10
于小冬谈白领营养健康：食物营养最重要 需有好的膳食习惯
国家发改委公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬教授做客新华网，谈白领营养健康问题。图为嘉宾做客新华网访谈直播间。新华网 陈杰摄
新华网北京5月14日电 新华网“关注白领健康”系列访谈今天进入第六场，我们邀请到国家发改委公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬教授做客新华网，与广大网友在线交流，畅谈白领营养健康问题。
首先，食物营养是最重要的因素，因为人是从一个小细胞发育成长成人的，食物营养是物质的源泉。其次，适量的运动也很重要，如果你摄入的热量高了，运动可以帮你平衡，两者之间是联动的。第三就是要有良好的心理状态，如果一个人没有很好的心理状态，这个人就不应该算完全健康的人。第四就是没有烟酒方面过量的嗜好。以上四要素如果都能做得比较好，就能够达到一个比较健康的状态。
其实保持营养平衡就是一个好的膳食习惯问题。首先要有一定的营养知识和好的膳食习惯，我觉得中国在经济和食品营养方面，过去第一个发展阶段就是经济不发展、食品营养也不发展阶段；第二阶段就是现在我们所处的阶段，经济发展了也有能力消费了，但是营养知识不足，这个时候就表现为有钱的人和一些白领比较普遍地发生慢性疾病；第三阶段就有点像发达国家了，他们是经济也发展了，营养和食品知识也比较丰富了，反而那些相对贫困的人就比较容易得“三高”疾病，上层和中上层反而不会得“三高”。
现在很多人请客，有的觉得最贵的就是最好的，比如说鲍鱼、鱼翅，我认为的好就是营养均衡适量。营养不良实际上分两类，一类不良就是当经济基础比较薄弱的时候，宏量的营养和微量的营养绝对摄入不足，那个叫做绝对摄入不足型的营养阶段，还在争取温饱。现在的营养不良应该是“多的多，少的少”，可能就是热量多了，少的是微量营养素。
