于小冬谈第四届中国营养产业高层论坛

来源：   2009-12-28 15:10:38
国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的第四届中国营养产业高层论坛于12月8日在
北京召开。此次高层论坛的一大亮点是，著名的经济学家、美国前总统克林顿和小布什的经
济顾问、《财富第五波》作者保罗·皮尔泽将来华参会，并与中国健康产业领军人物共同探
讨未来中国如何发展第五波财富产业。
保罗·皮尔泽所谓“健康产业引领财富第五波”，是指像计算机和网络所引领的第四波那样，
引起国民经济的新战略布局，引起产业结构的重大调整的产业。
这次邀请保罗·皮尔泽参加第四届中国营养产业高层论坛是出于何种考虑?该论坛将对中国
的健康产业发展起着什么样的作用?中国目前的健康产业发展情况是怎样的?带着这些问
题，记者采访了国家发改委公众营养与发展中心于小冬主任。
财富第五波：保罗是来中国学习的
谈到美国著名经济学家保罗·皮尔泽来华，于小冬主任坦言，保罗是第一次来中国，他能够
有机会与中国学者和相关行业领军人物进行交流，无论对于中国还是对于保罗都是一个互相
学习的过程。保罗的“第五波”给中国带来了机遇，中国的经济也将填充保罗的《财富第五
波》。于小冬主任笑言，这次保罗来参加第四届中国营养产业高层论坛不同于以往，以往保
罗·皮尔泽是给别人讲课，这次是给他提供一个平台，来了解中国，了解中国的健康产业发
展情况。“我们也是帮助保罗填充他的著作，包括中国和印度，都补充进去才完整。”因为保
罗的《财富第五波》是“全球财富第五波”，但还有不完整的地方，因为中国和印度两个国
家人口加起来，就占了全世界近一半的人口，他还没有亲身了解过中国，《财富第五波》也
称不上“全球”。 “发达国家有其医学、技术优势，但发展中国家有传统医学优势。传统
医学与现代医学之间是互为补充的，而不是传统医学补充现代医学。不了解中国，就是缺了
一课。中国传统的养生理念保罗也应该了解一下，中国早有‘药食同源’的养生理念并积累
了很多实践经验，这可以称其为健康产业的鼻祖”。因此，这次保罗非常高兴我们公众营养
与发展中心能够给他提供这么一个充实自己著作并把他的理论带到中国来的机会。
借潮发展：中国与发达国家的差距还很大
营养健康产业在发达国家发展很快，于小冬主任介绍说，营养对人类发展、人类自身素质、
国民经济和社会发展都有非常重要的影响，全世界都非常重视。美国营养健康食品产品比率
占所有食品生产总量的70%，对欧洲人来说以前讲纯天然、安全、卫生，现在也明显向功
能食品发展了。如今发达国家的营养健康食品市场是细分化的，他们的细分化体现在细分人
群、针对性上的细分发展。比如在欧洲酸奶会注明哪种是适合高血压、糖尿病病人吃的，法
国“面包棍儿”加铁、加锌的都有注明。推行营养健康食品是全世界的大趋势，特别是生物
技术的突破给食品产业发展提供了保障。现在动植物的提取物、复合物都可以添加到食品，
可以针对某些特定人群需要。
对于中国营养产业的现状，于小冬主任谈到，在中国，人们对健康食品的需求日益增加，但
是营养健康产业产品的细分只是刚刚起步。比如益生元、益生菌等都是从欧洲传过来的，在
健康食品出现之前，只有普通食品。这其间的区别在于，普通食品是解决温饱问题，维持人
的正常营养需求，事实上这是停留在上个世纪的需求。新世纪，这个需求已经“out”了。
现今人们对食物的需求增加，比如现在水、大气、土壤都有不同程度的污染，那么人们需要
从食物摄取营养来抵御环球的侵蚀，而且随着人们物质生活的丰富。除了“吃饱”这个基本
的需求，人们还需要达到美容、塑身等效果，也需要对抗亚健康状态，这些需求事实上无法
通过药物来达到，而是需要通过食物达到效果。另外还有一些慢性病患者对食物有特殊需求，
比如糖尿病患者的食物是不含糖的。这个，我们叫做食物加减工程。这些需求都需要逐步地
满足。
中国的营养健康产业与发达国家的差距是存在的，通过多年的工作研究，以及与对保罗《财
富第五波》书中理论的了解，于小冬主任总结了三点使中国营养产业与世界接轨所必须解决
的问题。 首先，从让人吃饱到吃得健康，完成一个大的转变。这点中国的消费需求已经具备，但是需要从观念上树立起健康食品理念，并且相关行业和机构，必须采取策略完成一个转变。
其次，从医疗保险到保健保险，又是一个台阶。
医疗保险通常是对不健康的人才有用，作为事后的保障。现在人们要治疗“未病”。这种转
变对全社会意义非常大，解决得病的后顾之忧，这样老百姓才能敢于消费，使国民经济良性
循环。
第三，市场营销方面，流通体系要发生重大变化。
营养健康产业发展，超市起很大的主导作用，解决了人们以前和商品不能直接接触，无法了
解商品特色的问题。但是目前我国的超市还缺失“人对人”个性服务的一块，比如很多保健
食品，已经添加了保健产品，但是没有人对人来完成知识营销，消费者在商场里无法靠看说
明解决所有问题，再比如高血压患者，如果没有具体的讲解，无从在林林总总的产品中判断
对自己适用的类型。所以必须要培养大量有知识的销售人员，随之会引起相关产业的巨大变
化。
趁潮出海：中国需要自上而下重视
谈到中国在营养健康产业方面与发达国家的差距，于小冬主任认为，要从根本上解决这个问
题，缩短中国与发达国家的差距，必须自上而下重视起来，尤其是政府及一些专家学者的重
视。
这次第四届营养产业高层论坛，邀请了很多国内外的领导及专家学者，请保罗参加论坛并做
讨论，也是希望保罗把全球营养健康产业的发展趋势带给中国，另外，把国外比较好的运营
模式带过来。
谈到国外的营养健康产业体系，于主任以美国为例做了说明。他说，在美国，符合标准的高
质量产品，不是企业自己能夸大的，美国有这个评估体系，完全由科学家组成，要经过多次
的实时跟踪检查，比如维生素片有100多种，哪种的成分符合美国人体需求，哪种质量稳
定，他们经过跟踪监测后，在网上公示，检测结果由权威机构给出。这样老百姓在决定不了
买哪种东西的时候，就可以上网查询，这就叫“咨询指导体系”，这个体系不是政府的，政
府只针对其跟踪结果发布公示并提倡。有这样一个咨询机构，政府提倡，客观机构鉴定，才
有企业生产的过程，才是一套完善的体系。
谈到这个评估机构的生存和运作，于小冬主任解释说，该评估机构依靠的是公众购买的网上
查询权，6个月就可以把成本赚回来。
于小冬主任表示，非常想把这个体系介绍到中国。目前营养健康产业在国民经济中的地位还
没有形成，包括《财富第五波》这本书，距离2004年第一次出版，已经5年了，但是国内
很多领域相关的专家学者也还不甚了解，反倒是很多搞保健品营销的人士把这本书当作营销
的武器。所以这次请保罗来华，也是希望搞宏观经济研究的人士能重视起来，并且让国家中
上层、各部委了解到世界的趋势，了解到中国自己的潜在优势。
怎样把我们的优势和全球趋势结合——借潮发展，趁潮出海。于小冬主任一直致力于推进中
国的营养健康产业发展，并且认为中国未来在营养健康产业发展领域是将占有一席之地的。
他说如果可能，要把中国第五波的推进和世界第五波的推进结合起来，将与保罗讨论考虑可
以形成世界性的组织，中国目前已经成立了第五波研究会，每个月会举行一次论坛，目前在
亚洲营养健康产业领域中国当仁不让，希望亚洲各国团结起来组织一个研究会，并且组织一

个亚洲健康产业论坛，带动亚洲国家发展营养健康产业。