全谷物食品—— 营养健康益处

来源：美国小麦市场中心 2012-06-05 17:37:49

新年伊始，众多消费者决心改善自己的饮食习惯，试图在饮食中增加一些营养健康食品。尽管众多消费者已经认识到水果和蔬菜中含有许多抗疾病的植物化合物(phytochemicals)和抗氧剂，但他们没有意识到“全谷物食品”通常含有更多的抗氧化活性物质（表1)。全谷物食品除含有丰富的B族维生素、维生素E、镁、铁和纤维之外，还含有一些果蔬食品中没有的、具有很高营养价值的抗氧剂。所以，尝试食用一些全谷物食品是提高饮食健康的良好开始。