营养—人口素质—社会经济发展
来源： 2009-08-21 16:28:06
营养是一个具有微观和宏观双重性质的问题。从个人和家庭的角度来看，营养属于微观问题；但是若从它对民族健康、人口素质以及社会经济的总体影响看，公众营养状况的宏观意义就十分明显了。
一、营养状况对人口素质的影响
人口素质的完整内容应包括“硬件”与“软件”两个方面。其中，“硬件”是指包括体质、智商在内的身体素质状况，“软件”是指人们所拥有的知识和技能等教育素质状况。“硬件”的状况良好，人们学习知识技能的能力才会强；“硬件”的状况不好，就会影响人们理解、学习、掌握知识技能的能力。“软件”和“硬件”二者只有相互结合才能充分地发挥作用。所以，我们在加强“软件”建设即重视教育工作的同时，不能忽视“硬件”建设即身体素质的加强。
决定人口素质的三要素即遗传、营养、训练中，遗传和营养直接影响人们的身体素质。其中，遗传因素相对来说是既定的、先天的、无法改变的；而营养因素则成为影响人口身体素质的决定性因素。营养对人口身体素质的影响主要表现在：
（1）体力不足、劳动能力降低。研究显示，每一种营养不良都对人体产生直接的破坏作用。如钙和维生素D缺乏可能造成骨骼生长不良；缺乏维生素A是导致双目失明的原因。胎儿时期的营养不良会导致低出生体重和生长发育迟缓，这将影响他成年后的劳动能力。联合国儿童基金会的研究显示，儿童2岁以前生长发育迟缓，成年后劳动生产率将平均下降9%；严重缺碘造成的克汀病将使劳动能力全部丧失，中等程度的缺碘使劳动生产率平均下降25%。
