面粉强化，一个改善全世界人类健康的机会
来源： 2009-08-21 16:29:09
强化的由来
全世界有超过三分之一的人口患有不同程度的微量营养素缺乏症。包括铁、维生素A、叶酸、碘和锌。由此造成的危害包括贫血、免疫系统发育不良、生长迟缓和智力迟钝，进而产生长期的危害，包括丧失学习能力，降低工作效率，导致疾病和死亡。
世界银行研究的结果显示，微量营养素缺乏所带来的医疗成本和生产力的降低，能够造成一个国家高达GDP5%的经济损失，而应用适合的手段去消除微量营养素缺乏的成本不超过GDP的0.3%。如果能够有效地实施这些手段，将给这些国家带来显著的经济效益。
根据世界卫生组织（WHO）和联合国儿童基金会（UNICEF）的研究结果显示，微量营养素的缺乏在育龄期妇女和儿童中发病率最高。是导致他们健康缺陷，疾病抵抗力降低的主要原因之一。
提高微量营养素的摄入量有很多不同的方式。其中之一是通过摄入复合维生素和矿物质的补充片剂来实现。通过提倡每日膳食中多摄入富含微营养素的食物也是一种途径，这类方式需要通过提高农业生产、食品加工和储藏的技术以及提高消费者的教育程度，接受正确的食物加工方式等等来实现。但是，以上提到的途径需要大量投资于培训、社会市场学和公共教育水平等方面，并且还需要通过一个较长的时间去实施才能够见效。
然而，通过强化经常消费的食品，包括面粉，已经成为一种成效比最高和最简便的途径，来提高全体人群，特别是高危人群对微量营养素的摄入。
强化就是指在食品中添加维生素和/或矿物质来提高食品的营养价值。强化的优势之一就是它不必改变人群的膳食消费模式，不需要个人象每天服用营养素补充剂那样遵守一定之规。强化与食品生产和分销系统能够比较容易地结合起来。因此，食品强化容易实施，能够产生更为快速的结果并且持续相当长的时间。
通过强化面粉改善世界人民的健康是全世界面粉厂的一个重要的任务。面粉工业有技术，有经验和资源来生产这样一种保护和改善我们生命质量的产品。面粉工业能够使我们未来的每一天所吃的面包都是强化的。在过去的一千年里，面粉成为维持生命所必需的食品，在新千年里，强化面包是否能够提供更多？它带给母亲和婴儿更佳的生存机会，促进青少年的身体和智力发育，同时提高成年人的生产力
