添加面粉强化营养剂、增白剂对面粉
来源： 2009-08-21 16:30:05
一、测试日期：2001年8月21日
二、测试地点：北京市嘉荣食品有限公司
三、测试单位：北京市嘉荣食品有限公司品控部
四、测试用设备仪器：
1. 添加混合设备：哈尔滨科华新技术开发公司
2. 面粉常规检测仪器
3. 面粉面团特性测试仪器粉质仪、拉伸仪：德国布拉拜德仪器公司
五、测试目的：
通过对添加强化营养剂和增白剂的营养强化面粉与未添加的基础面粉各项理化指标的对比测试，观察强化营养剂对面粉内在品质的影响。
六、测试方法：
将按一定搭配比例的小麦磨成的面粉输入散装面粉仓中，面粉仓出口连接定量电子秤和搅拌混合机及微量添加装置。电子秤、混合机和微量添加装置通过计算机设定的程序控制，具体途径如下图
